PrzejdźNaSwoje   >   Gastronomia   >   Preshafruit- owoc w płynie   >   Komentarze
Preshafruit- owoc w płynie
Dodano 26 kwietnia 2010 | Dodał: Robert
1 komentarz
Większość soków owocowych jest poddawana obróbce termicznej. W procesie pasteryzacji płyny są podgrzewane, w efekcie czego tracą część ze swoich właściwości smakowych i odżywczych elementów.
Komentarze
Wiesław | 28 kwietnia 2010
Z tą nowoczesna technologią, to lekko przesadzone. Ciśnieniowe utrwalanie żywności (szczególnie płynnej) jest znane od wielu lat. Inną sprawą , jest strona ekonomiczna tego typu produkcji. Produkty utrwalone przez wysokie ciśnienie są droższe od technologii utrwalenia przez pasteryzację.